Zařízení závodů, učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce
Kód: 0702762
Dárek zdarma
Ke každé objednávce
Detailní popis produktu
Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se jejím prostřednictvím seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro mechanické zpracování potravin a ostatními kuchyňskými stroji a jejich ošetřováním. Obeznámí se rovněž se zařízeními pro tepelné zpracování pokrmů, pro uchování pokrmů a nápojů za tepla, dále pak s chladicími a mrazicími zařízeními, s vybavením skladů a odbytových středisek.Doplňkové parametry
| Kategorie: | Knihy |
|---|---|
| EAN: | 9788073202606 |
| Datum uvedení - rok: | 2026 |